圖為科技特派員在對陜西省柞水縣木耳種植戶進行種植技術培訓

位于秦嶺腹地的陜西省柞水縣因柞樹而得名。而柞樹，恰恰是生產(chǎn)黑木耳的上等材料。自古以來，柞水木耳就以質地脆嫩、肉厚鮮美、營養(yǎng)豐富而聞名。

經(jīng)過多年發(fā)展，“柞水木耳”已經(jīng)形成了很好的品牌和口碑效應，數(shù)據(jù)顯示，柞水全縣農(nóng)民一半以上的收入來自木耳產(chǎn)業(yè)。

從秦嶺野生到家庭作坊種植再到大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化引領帶動，柞水木耳的產(chǎn)業(yè)化過程離不開以龍頭企業(yè)為主體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的集約化投入。如今已成“網(wǎng)紅”的金米村智能連棟木耳大棚，便是由中鐵一局投資建設的。

地處秦嶺深處的金米村曾經(jīng)是當?shù)赜忻呢毨Т濉Ｖ需F一局幫扶建設的柞水縣金米園區(qū)智能大棚項目是設施木耳種植的升級版。2019年項目建成后，帶動130戶貧困戶參與木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)戶均增收4600元。不起眼的小木耳由此變?yōu)樵鍪罩赂坏摹敖鸲洹薄?/p>

精細的產(chǎn)業(yè)政策和服務環(huán)境是眾多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)市場主體投身木耳產(chǎn)業(yè)的“定心丸”。陜西秦峰農(nóng)業(yè)公司是柞水縣最早栽種木耳的企業(yè)之一。公司負責人吳曉軍說：“在企業(yè)投入初期，我們有兩個擔心：一是發(fā)展環(huán)境；二是成本管控。”讓吳曉軍印象最深的是來自當?shù)囟悇詹块T的貼心服務，從建廠開始，縣稅務部門就主動上門普及自產(chǎn)自銷農(nóng)產(chǎn)品免稅優(yōu)惠政策，幫助企業(yè)辦理增值稅優(yōu)惠備案，精準開展稅收政策輔導，“注冊至今，企業(yè)已累計享受到20余萬元增值稅減免優(yōu)惠”。

國有企業(yè)、民營企業(yè)和專業(yè)化合作組織是柞水木耳實現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的三大主體平臺。近年來，圍繞“三產(chǎn)”融合，柞水縣先后成立了旅投、扶投、科投、林投4家國有企業(yè)，每家企業(yè)分別負責建設1條年生產(chǎn)能力2000萬袋的木耳菌包生產(chǎn)線，以成本價格向全縣各大木耳生產(chǎn)基地供應原材料。此外，每家企業(yè)建設1個加工車間、1個倉儲物流庫房、1個廢料回收工廠、1個木耳大賣場，提供加工、倉儲、銷售、廢料回收等服務，形成了從生產(chǎn)端到回收端的全鏈條產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

民營企業(yè)是柞水木耳生產(chǎn)型服務業(yè)的生力軍。陜西中博、陜西野森林、陜西秦峰、陜西新田地等一大批民營企業(yè)聚焦木耳袋料生產(chǎn)、冷鏈倉儲、配套產(chǎn)品開發(fā)、包裝營銷等生產(chǎn)服務鏈，推動各類資源要素向木耳產(chǎn)業(yè)加速聚集。目前，當?shù)貜氖履径a(chǎn)業(yè)的民營企業(yè)達到230多家，與全縣820多家商戶、餐飲企業(yè)簽訂供銷協(xié)議。如今，柞水木耳的產(chǎn)業(yè)鏈越拉越長，新增了木耳粉、木耳茶、木耳冰淇淋、木耳益生菌等深加工產(chǎn)品，形成了木耳全鏈條產(chǎn)品矩陣——“小木耳”生發(fā)出的“大集聚”效應日益顯現(xiàn)。

壯大、升級農(nóng)村專業(yè)合作社是柞水木耳產(chǎn)業(yè)化的強基固本之策。近年來，柞水縣通過協(xié)調金融機構和整合產(chǎn)業(yè)扶持資金等辦法，積極鼓勵有技術、有場地、有設備的能人大戶，發(fā)展木耳大棚、收購加工、物流運輸?shù)群献鹘M織，目前配置在木耳產(chǎn)業(yè)鏈條上的專業(yè)合作社逾300家、家庭農(nóng)場50余家，“木耳小鎮(zhèn)”、木耳大數(shù)據(jù)中心、木耳博物館以及智能數(shù)字木耳農(nóng)業(yè)觀光等“三產(chǎn)”融合項目讓“小木耳”的產(chǎn)業(yè)形態(tài)愈加豐富。

“我們通過網(wǎng)絡渠道將柞水木耳推向全國。巨大的網(wǎng)絡銷售市場為我們帶來了前所未有的信心。”電商是木耳等特色農(nóng)產(chǎn)品營銷的生力軍。“秦嶺天下”網(wǎng)店就是一家致力于柞水木耳網(wǎng)絡銷售的電商企業(yè)。“90后”“村播”李旭瑛告訴記者，2019年，在當?shù)卣块T支持下，李旭瑛參加了淘寶直播的培訓。不到一年，李旭瑛的淘寶直播間越做越紅火，僅今年3月份，銷量就比2月環(huán)比飆升30倍，且85%的銷售額都來自淘寶直播。

近年來，圍繞“抓營銷，帶增收”產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，柞水縣借助“國家品牌計劃——廣告精準扶貧”推介平臺，主動加強與阿里巴巴、樂選全球、淘寶網(wǎng)等大型線上營銷企業(yè)的合作聯(lián)營，鼓勵支持柞水木耳生產(chǎn)企業(yè)廣泛采取專場推銷、網(wǎng)紅推銷、活動推銷等多種方式銷售木耳，日益健全的線上線下營銷網(wǎng)絡體系，讓柞水木耳名氣越來越大。