國食藥用菌物種資源豐富,經(jīng)過30多年的發(fā)展,人工生產(chǎn)的食用菌已經(jīng)實現(xiàn)傳統(tǒng)生產(chǎn)和現(xiàn)代化種植方式并存。食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%以上,在種植業(yè)中僅次于糧食、蔬菜、果品、油料。
目前,我國使用的菌袋料栽培原料多以闊葉樹木屑為主,輔以棉籽殼、麥麩、玉米芯、秸稈等。近年來,隨著食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大,加之土地和林木資源的短缺,栽培原料供不應(yīng)求,價格應(yīng)勢而起。
據(jù)中國食用菌協(xié)會對全國27個省、自治區(qū)、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和臺灣省區(qū))的統(tǒng)計調(diào)查,2015年全國食用菌總產(chǎn)量為3476.27萬噸,產(chǎn)值為2516.38億元,比2014年的產(chǎn)量3270萬噸增長了6.3%,比2014年的產(chǎn)值2258.1億元增長了11.44%。按分品種產(chǎn)量統(tǒng)計,前7位的品種分別是:香菇(766.66萬噸)、黑木耳(633.69萬噸)、平菇(590.18萬噸)、金針菇(261.35萬噸)、雙孢蘑菇(337.96萬噸)、毛木耳(182.58萬噸)和杏鮑菇(136.49萬噸),產(chǎn)量都超過100萬噸。排在前7位的品種的總產(chǎn)量占當(dāng)年全國食用菌總產(chǎn)量的83.4%。
隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和消費者質(zhì)量安全消費意識的增強,我國食用菌生產(chǎn)模式及時實現(xiàn)了轉(zhuǎn)型升級,一部分傳統(tǒng)的作坊式家庭式栽培正在被標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)模式所替代。全國生產(chǎn)加工及貿(mào)易的企業(yè)眾多,僅工廠化生產(chǎn)的規(guī)模企業(yè)就有近500家,主板上市企業(yè)5家。
構(gòu)樹植株用途廣,可用于綠化、水土保持、土壤改良等,構(gòu)樹葉鮮物質(zhì)是優(yōu)質(zhì)的蛋白飼料原料,產(chǎn)量高,生物量大,構(gòu)樹皮可以入藥、造紙紡紗,根可入藥。而構(gòu)樹木屑能替代棉籽殼以及其他木屑材料,栽培出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的靈芝。
近年來,中國食用菌協(xié)會不斷加大對循環(huán)經(jīng)濟的宣傳、推廣力度,并組織行業(yè)利用各種形式進行經(jīng)驗總結(jié)交流。構(gòu)樹木屑在食用、藥用菌栽培領(lǐng)域中的應(yīng)用前景廣闊,加之結(jié)合構(gòu)樹資源其他領(lǐng)域的應(yīng)用,可有效建立多體系的構(gòu)樹生態(tài)發(fā)展形式,形成集綠化種植——生態(tài)修復(fù)——飼料加工——環(huán)保養(yǎng)殖——養(yǎng)生保健——食用菌種植為一體的循環(huán)產(chǎn)業(yè)模式,在我國山區(qū)、灘涂、鹽堿、荒漠等地區(qū),能擴大植被面積、修復(fù)治理生態(tài),是帶領(lǐng)貧困地區(qū)快速脫貧致富的可持續(xù)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。