在全球面臨氣候變化、資源短缺和生態(tài)退化的多重挑戰(zhàn)下，推動食物系統(tǒng)可持續(xù)轉(zhuǎn)型已刻不容緩。習(xí)近平總書記關(guān)于大食物觀的重要論述，為這一轉(zhuǎn)型提供了深刻的中國視角。

大食物觀強調(diào)糧食生產(chǎn)的安全性，也注重全方位、多途徑開發(fā)食物資源，實現(xiàn)食物供給多元化、綠色化與可持續(xù)性。踐行大食物觀的資源基礎(chǔ)在于樹立大土地觀，全面貫徹山水林田湖草沙生命共同體理念，確保各類土地資源因地制宜，得到科學(xué)保護和合理利用。

我國草原資源豐富，草地面積近40億畝，居世界第一。草地作為草食畜產(chǎn)品的重要生產(chǎn)基地，在其生態(tài)逐步恢復(fù)的同時，可以更好發(fā)揮食物生產(chǎn)潛力。充分發(fā)揮草地“糧庫”功能，以合理利用促進長遠保護，恰逢其時。

呼倫貝爾秋天草卷收獲現(xiàn)場 李冬青攝

向草地要食物是適應(yīng)食物消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的重要一環(huán)。

隨著經(jīng)濟社會發(fā)展，居民食物消費日趨多樣化，對高蛋白、高能量食物，尤其是肉類的需求迅速增長。

2023年，全國居民人均肉類消費量達39.8公斤，比2013年增長了55%。其中，牛羊肉消費量達到4.8公斤，是2013年的2倍；同期，豬肉的消費量也增長了54%。據(jù)估算，生產(chǎn)1公斤牛羊肉需要6—8公斤飼料糧，生產(chǎn)1公斤豬肉需要3公斤飼料糧。2023年，我國飼料用糧已占糧食總消費量的53%，隨著牛羊肉等高蛋白肉類消費比例的上升，“人畜爭糧”的矛盾將愈加突出。

與此同時，居民的生態(tài)意識日益提高，生態(tài)農(nóng)牧產(chǎn)品的需求會不斷增加。居民不僅追求食物的多樣性，也會注重食品生產(chǎn)過程中的生態(tài)影響，特別是在投入品使用和碳排放等方面的可持續(xù)性。面對這種變化，未來以耕地為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式將難以支撐以上食物系統(tǒng)的演變。而草地作為天然大糧倉，日漸成為保障食物安全的重要資源，對其合理利用符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食物系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型規(guī)律。

以草地經(jīng)營食物是落實“藏糧于地”戰(zhàn)略的必要舉措。

全球農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程表明，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，農(nóng)地種草大約占農(nóng)地生產(chǎn)的25%，畜牧業(yè)產(chǎn)值大約相當(dāng)于農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%左右。2024年，我國畜牧業(yè)產(chǎn)值占比僅有24%，畜牧業(yè)發(fā)展任重道遠。鑒于耕地資源在保障口糧安全方面的優(yōu)先性，從草地經(jīng)營飼草，發(fā)展草地農(nóng)業(yè)是我國大農(nóng)業(yè)未來的一個發(fā)展方向。

得益于退耕還林（草）、天然草原保護、草原生態(tài)補獎等重大生態(tài)工程和生態(tài)補償政策，草地退化趨勢得以緩解、草地質(zhì)量穩(wěn)中有升，為草地有序利用提供了重要的生態(tài)基礎(chǔ)。目前，我國牛羊肉自給率在85%，但飼料用糧主要依賴國際市場。據(jù)預(yù)測，發(fā)展草地農(nóng)業(yè)，未來10年可增加500萬噸牛羊肉生產(chǎn)力，基本達到供需平衡，且不影響糧食生產(chǎn)。如果不充分利用草地資源，未來仍將需要大量進口牧草、飼料、牛羊肉和奶制品。因此，大食物觀下，“藏糧于地”不僅限于耕地，也包括草地。草地農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨重要機遇。

目前，牧區(qū)草原的發(fā)展還存在諸多現(xiàn)實挑戰(zhàn)，如生態(tài)補償機制落地實施方式單一、牧區(qū)管理體制亟待改進、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對滯后、草業(yè)種業(yè)科技創(chuàng)新不足、草地生態(tài)畜產(chǎn)品叫好不叫座等。充分利用草地資源，需要加強生態(tài)保護，還需提升牧區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和牧民管理能力，建立健全草地生態(tài)畜產(chǎn)品價值實現(xiàn)機制，推動農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的耦合發(fā)展。

如何實現(xiàn)草地資源生態(tài)保護和高質(zhì)量利用并舉？

以生態(tài)補償和公共投資持續(xù)促進草地生產(chǎn)力提升。提升草地的生產(chǎn)潛力需通過政策創(chuàng)新和投資保障，形成良性的草地生態(tài)資產(chǎn)管理體系。一是持續(xù)實施以草原生態(tài)補獎?wù)邽榛A(chǔ)的生態(tài)補償機制，增強草地的生態(tài)服務(wù)功能，以生態(tài)保護促進天然草原的生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升。同時，在現(xiàn)有政策框架基礎(chǔ)上，因地制宜建立以“基礎(chǔ)補貼+生態(tài)溢價+產(chǎn)業(yè)聯(lián)動”為核心的三位一體政策強化機制，確保基層農(nóng)牧民參與的積極性，激發(fā)草原生態(tài)保護的內(nèi)生動力。二是加強政策引導(dǎo)與公共投資，加大牧區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和草地種業(yè)科技創(chuàng)新力度，全面提升草地生產(chǎn)能力，以有為的政策工具干預(yù)實現(xiàn)糧食安全與生態(tài)保護的協(xié)同共贏。

以生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)機制促進草地畜產(chǎn)品的增值。生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)已成為打通綠水青山向金山銀山轉(zhuǎn)化通道的關(guān)鍵路徑。目前，草地生態(tài)畜產(chǎn)品市場尚未充分實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，生態(tài)效益未能有效轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟效益。破解這一困境，關(guān)鍵在于健全草地畜產(chǎn)品的價值實現(xiàn)機制。這需要創(chuàng)新政策工具與激勵機制，構(gòu)建更加靈活、高效的市場體系。在供給端，提升草地畜產(chǎn)品的供給能力和供給質(zhì)量，推動生產(chǎn)方式的綠色轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展，強化產(chǎn)地認證和溯源管理，增強產(chǎn)品可信度和生態(tài)屬性。在需求端，通過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和消費激勵，培育消費市場，構(gòu)建持續(xù)穩(wěn)定的需求環(huán)境，形成供需互促、良性循環(huán)的市場格局。通過政府引導(dǎo)和市場力量的結(jié)合，增強全社會對生態(tài)畜產(chǎn)品的認同感和信任度，推動其從產(chǎn)品走向品牌，逐步實現(xiàn)草地生態(tài)系統(tǒng)所蘊含的多元價值。

以農(nóng)牧系統(tǒng)耦合充分發(fā)揮牧區(qū)和農(nóng)區(qū)的比較優(yōu)勢。草地農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不能僅局限于傳統(tǒng)牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)，未來應(yīng)推動跨區(qū)域、跨產(chǎn)業(yè)的深度融合。農(nóng)牧耦合是提升草地資源利用效率的重要途徑，也是推動牧區(qū)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的核心所在。在農(nóng)牧耦合模式下，牧區(qū)可以充分發(fā)揮其草地資源豐富的優(yōu)勢，重點發(fā)展母畜繁育；農(nóng)區(qū)則應(yīng)充分利用其耕地的高生產(chǎn)力和豐富的農(nóng)作物秸稈資源，集中發(fā)展飼料作物，為牧區(qū)提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的飼料支持。通過這種互補性發(fā)展，牧區(qū)和農(nóng)區(qū)能夠在資源配置上實現(xiàn)優(yōu)勢互補，實現(xiàn)資源的合理流動與共享，增強產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同效應(yīng)，為農(nóng)村經(jīng)濟帶來新的增長點。