歷時8年，由中國農業大學與百瑞源枸杞股份有限公司聯合研發的智能化鎖鮮枸杞生產線于26日在寧夏中寧縣正式投產。鎖鮮枸杞生產技術屬行業內首創，其攻克了寧夏枸杞多年來制干技術的瓶頸。

“傳統晾曬需要120個小時，熱風烘干需要18小時，這兩項制干工藝都需要添加食用堿，而且在制干過程中會破壞枸杞鮮果自然保護膜，導致營養流失。”百瑞源枸杞股份有限公司技術總監張金宏說：“智能化鎖鮮枸杞生產過程只經過凈化水清洗，在常溫真空下，一次干燥過程中連續進行升降壓循環，直到枸杞達到目標含水率，能完整保留枸杞鮮果2.8微米天然保護膜，第一時間鎖住鮮果營養。”

投產儀式上，嘉賓們品嘗了通過智能化鎖鮮枸杞生產線制干的枸杞。“鮮果般的色澤和舒展度，拆開就可以吃，口感很好!”網紅馬思睿在直播間與粉絲們分享了鎖鮮枸杞品嘗體驗。

中國農業大學教授高振江通過現場連線公布了智能化鎖鮮枸杞的營養指標：通過檢測機構檢測發現，鎖鮮枸杞中除色澤、口感等感官指標優于傳統干燥枸杞外，大部分營養成分指標均優于傳統干燥枸杞，其中枸杞標志性活性成分—枸杞多糖含量是普通枸杞干果的138%，維生素C含量是普通枸杞的240%，丙氨酸含量是普通枸杞的209%，蛋白質含量是普通枸杞的125%，微量元素鋅的含量是普通枸杞的127%。

枸杞是寧夏的特色優勢產業，當下正值枸杞豐收季，制干工藝由傳統晾曬到熱風干燥、再到鎖鮮枸杞，實現了迭代升級，將驅動枸杞產業邁向高質量發展之路。

國家枸杞工程技術研究中心主任曹有龍教授表示，智能化鎖鮮枸杞生產線投產是技術上的重大突破，鎖住了營養成分，減少了營養成分的流失，進一步提高了產品質量，也將促進行業轉型升級，助力寧夏枸杞高質量發展。

據了解，該項目穩定投產后可實現年加工鮮枸杞500噸，年產值約1.1億元。