堅果素來價格昂貴，即使是最普通的核桃和杏仁都身價不菲，更不用說什么腰果開心果了。而最近又出現了一種新流行的堅果，芳名香榧。如果只看外形的話，它似榛子又不是榛子，像扁桃又不是扁桃。

相較于榛子和扁桃，香榧倒是與松子的關系更為親近。香榧是一種裸子植物，它是三尖杉科（曾經屬于紅豆杉科）榧屬植物榧樹（Toreya grandis）的一個栽培種。榧屬家族是個小家族，全世界只有6個種和2個變種。中國的榧屬植物有3個種和2個變種，它們分別是長葉榧(T. jacki)，巴山榧（T. fargesi），云南榧樹（T. fargesi var. yunnanensis），九龍山榧（T. grandis var. jiulongshanensis）和榧樹。其中，榧樹是我國特有的樹種，主要分布在產于江蘇南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部，西至湖南西南部及貴州松桃等地。今天，在這些地區還分布有很多野生的榧樹，包括芝麻榧、花生榧、獠牙榧、圓榧等，這些不以提供種仁為目標的野生榧樹被統稱為木榧。

榧屬植物的開花結果過程堪比哪吒出世，大家都知道哪吒在娘胎里安安穩穩地住了三年。香榧也有類似的脾氣，從“開花”到種子成熟需要29個月的時間。前后歷時三年，在香榧樹上經常會看到新花和成熟果子齊聚一堂的奇特景象。雖說香榧是個裸子植物，但是若是看見活的的植物體，一定會懷疑自己的眼睛，這樹上明明結著橄欖模樣果子啊，完全不像松樹杉樹那樣長球果。并且，這些綠色的“果實”在成熟時候還會變成紫紅色，里面就包裹著好吃香榧種子。千萬不要被香榧給騙了。我們看到的肉肉的“果皮”其實是一層叫假種皮的結構。這也是三尖杉科植物的特征。假種皮緊緊把種子包裹在內，為種子提供了額外的保護層，在漫長的孕育期里守護著未來的生命。

香榧的假種皮雖然看起來肉肉的，特別是在成熟之后，顏色更是誘人，但是這些假種皮具有毒性，并不能吃。順便說一下，紅豆杉那個形如小碗的假種皮倒是可以吃的，只是要注意紅豆杉的種子又是有毒的。真真假假，虛虛實實，這就是生物界的防御策略。

既然跟紅豆杉有關系，自然會招人聯想，這香榧會不會像紅豆杉中那樣，含有治療癌癥的明星藥物紫杉醇呢？在香榧中確實含有紫杉醇，但遺憾的是，紫杉醇的含量太低了（假種皮中低于0.003%），幾乎可以忽略不計，并沒有開發價值。紫杉醇是通過作用于細胞內的微管蛋白，保持微管的穩定性，從而抑制細胞的有絲分裂。從而控制癌細胞發展，達到治療的目的。對于分裂速度比正常細胞快的癌細胞，紫杉醇能表現出更明顯的抑制作用，但是這并不代表說它們就不會對正常細胞下毒手。所以，無目的地攝入紫杉醇并不能預防癌細胞產生，倒是更像服毒。

香榧種仁含油量41.89%，蛋白質10％，碳水化合物28％。只是種仁上面有一層黑色的果衣，如果想享受美好的香榧，需要先細細去掉這層黑色物質。需要提醒大家的是，凡是有香脆口感的堅果，其中的脂肪含量都不低，愛美的女生就不要抱怨吃堅果吃胖了。

除了提供可以提供種子之外，榧樹的木材也是好東西。在《中國植物志》里記載“邊材白色，心材黃色，紋理直，結構細，硬度適中，有彈性，有香氣，不反撓，不開裂，耐水濕，比重0.56。為建筑、造船、家具等的優良木材”。看起來，香榧還真的不簡單，從內到外都是好材料。