新鮮椰子水、椰青美式、生椰拿鐵……從五花八門的現(xiàn)制椰飲到特色美食椰子雞、椰子糕，零食、烘焙、餐飲行業(yè)的“含椰量”越來(lái)越高。近年來(lái)，椰子以其健康屬性、清爽口感及百搭風(fēng)格，在多個(gè)市場(chǎng)全面開花，深受消費(fèi)者青睞。

海南已有2000多年的椰子栽培歷史。目前，全省椰子種植面積近60萬(wàn)畝，占全國(guó)種植面積的99%。

我國(guó)是椰子原材料需求大國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)年均消費(fèi)椰子約25億—30億個(gè)，但海南省的供應(yīng)量?jī)H占10%左右，長(zhǎng)期依賴進(jìn)口。椰子加工產(chǎn)業(yè)原料短缺，也成了海南椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

海南省如何破局，推動(dòng)椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？

椰子原料90%靠進(jìn)口

椰子與生活息息相關(guān)。《2022中國(guó)飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》顯示，椰子使用頻次在取樣的40個(gè)茶飲品牌中占據(jù)首位。

海南現(xiàn)有注冊(cè)椰子加工企業(yè)300多家，總產(chǎn)值約200億元。椰樹集團(tuán)以“椰樹牌”椰汁為主打產(chǎn)品，近10年?duì)I收始終保持在40億元左右，2023年銷售總額達(dá)到50億元。海南春光食品有限公司以椰子糖起家，目前已擁有十大系列200多個(gè)產(chǎn)品，成了海南旅游商品的一張“美食名片”。海南南國(guó)食品實(shí)業(yè)有限公司圍繞椰子營(yíng)養(yǎng)開展科技研發(fā)，近年持續(xù)在健康產(chǎn)業(yè)的賽道上推陳出新。

國(guó)內(nèi)需求不斷增長(zhǎng)，我國(guó)椰子產(chǎn)業(yè)原料嚴(yán)重依賴進(jìn)口的現(xiàn)狀仍將持續(xù)。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2022年海南進(jìn)口毛椰子52萬(wàn)噸，2023年進(jìn)口60萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2024年進(jìn)口量將突破80萬(wàn)噸。海南省椰子加工原料90%以上依賴進(jìn)口。

據(jù)海南省林業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，盡管海南椰子擁有“文昌椰子”和“萬(wàn)寧金椰”兩個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品，但因缺乏種植標(biāo)準(zhǔn)、鮮食椰果收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)等，兩個(gè)地理標(biāo)志未能發(fā)揮出真正的效用。海南目前種植的高種椰子適合用于深加工，但很多高種椰子僅作為鮮食飲水用，造成椰肉浪費(fèi)。同時(shí)，由于土地資源緊缺、椰子生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，農(nóng)戶種植積極性不高。

為壯大海南椰子產(chǎn)業(yè)，2000年以來(lái)，海南省實(shí)行了“百萬(wàn)畝椰林工程”，椰子種植面積快速增長(zhǎng)。各地級(jí)市也出臺(tái)政策鼓勵(lì)農(nóng)戶種植，如文昌市對(duì)農(nóng)戶發(fā)展椰子給予種苗補(bǔ)貼，大大促進(jìn)了椰子種植。

2021年，海南省林業(yè)局印發(fā)《海南省椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，計(jì)劃到2025年，新增椰子種植面積25萬(wàn)畝，培育一批產(chǎn)值超過(guò)10億元的椰子加工龍頭企業(yè)，建設(shè)一個(gè)國(guó)際椰子交易中心、一座椰子文化博物館，打造一批椰子主題旅游景區(qū)、休閑農(nóng)莊、庭院經(jīng)濟(jì)示范點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)椰子產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值230億元。

陸續(xù)出臺(tái)的政策，都指向了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，但椰子規(guī)模化種植必不可少。

椰子種植面積更廣

鋪開海南省地圖，若要實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，椰子該怎么種？

在海南省林業(yè)局2021年發(fā)布的《海南省椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》中，根據(jù)椰子的生長(zhǎng)習(xí)性和全省自然地理?xiàng)l件，將省內(nèi)劃分為三個(gè)適宜程度不同的種植區(qū)域：適宜種植區(qū)主要為海南東部、南部沿海地區(qū)，以及海南中部地區(qū)；次適宜種植區(qū)主要為海南北部及西部地區(qū)；其他區(qū)域?yàn)椴贿m宜種植區(qū)，在該區(qū)域種植的椰子，不以生產(chǎn)椰子果為目的，主要用于營(yíng)造熱帶旅游景觀和改善生態(tài)環(huán)境。

近年來(lái)，海南中部、西部和北部等熱帶邊緣地區(qū)也開始種植椰子，這對(duì)椰子的種植和管理技術(shù)提出了新的要求。

“海南中部和北部多為低山丘陵地帶，土壤質(zhì)量較差，營(yíng)養(yǎng)元素缺失，冬天溫度較低，不利于椰子授粉掛果；而海南西部地區(qū)因?yàn)闅夂蚋蔁崛彼绊懸拥纳L(zhǎng)速度和品質(zhì)。”中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所研究員楊耀東表示，“我們因地制宜對(duì)椰農(nóng)和企業(yè)展開定點(diǎn)和定期的技術(shù)幫扶，規(guī)劃種植區(qū)域，設(shè)置種植株行距，指導(dǎo)水肥一體化管理，解決病蟲害和土壤缺少營(yíng)養(yǎng)元素等問(wèn)題。”

目前，在屯昌縣的一片低山丘陵地帶，10萬(wàn)株金椰正茁壯生長(zhǎng)。2016年，海南嘉樂(lè)潭農(nóng)業(yè)科技有限公司進(jìn)駐屯昌，種下5萬(wàn)株金椰樹，開啟了金椰子旅游文化綜合項(xiàng)目的投資建設(shè)。

“海南作為全國(guó)最主要種植椰子的省份，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有極大空間。”海南嘉樂(lè)潭農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理李貴介紹，公司最初立項(xiàng)的想法以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)、旅游為核心、康養(yǎng)做提升、產(chǎn)業(yè)求發(fā)展，建設(shè)一個(gè)規(guī)劃面積4200畝農(nóng)旅融合的文化旅游景區(qū)。

“以前，在海南人看來(lái)，椰子是懶人樹，不需要管理。但我們?cè)诜N植的前兩年發(fā)現(xiàn)，在屯昌種椰子存在地力不足的現(xiàn)象，現(xiàn)在，我們也通過(guò)精細(xì)化管理，來(lái)提高椰子產(chǎn)量。”李貴說(shuō)。

屯昌縣通過(guò)引進(jìn)海南嘉樂(lè)潭農(nóng)業(yè)科技有限公司，建設(shè)千畝農(nóng)旅結(jié)合的金椰子種植基地，帶動(dòng)周邊村民在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)。目前，屯昌椰子種植規(guī)模突破萬(wàn)畝，并且還在持續(xù)擴(kuò)大。

椰子種苗不斷育優(yōu)

椰子，四季都在開花結(jié)果，一棵樹能同時(shí)呈現(xiàn)老果、嫩果、小果和開花四種現(xiàn)象，有著四世同堂的美好寓意，更有一人栽樹四代享福的美好愿景。

在椰子種植上，海南省不單擴(kuò)大種植面積，還在良種壯苗的繁育上投入了更多精力。

“海南本地傳統(tǒng)高種椰子樹，7—8年才開花結(jié)果，年產(chǎn)果50個(gè)左右；而椰子研究所的矮化新品種，3—4年就可以掛果，6年左右就可以進(jìn)入豐產(chǎn)期，掛果數(shù)量直接飆升至150個(gè)左右。”李貴介紹，“目前，農(nóng)莊里種植的多為‘文椰2號(hào)’（黃椰）和‘文椰3號(hào)’（金椰）種苗。我們反復(fù)算賬，按一株100個(gè)果計(jì)算，畝產(chǎn)都很可觀。”

椰子是一種有性繁殖的作物，目前組培技術(shù)還沒(méi)突破，只能用椰子種果育苗，在自然環(huán)境里，同一品種也常常會(huì)發(fā)生變異。新品種研發(fā)過(guò)程非常漫長(zhǎng)。

“海南椰子種植以本地高種品種為主，但存在非生產(chǎn)期長(zhǎng)、產(chǎn)量低、采摘難等問(wèn)題，良種缺乏已經(jīng)成為制約椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。”楊耀東研究員表示，通過(guò)近30年的努力，我國(guó)椰子新品種的選育取得了很大的進(jìn)展，“文椰2號(hào)”“文椰3號(hào)”“文椰4號(hào)”“文椰5號(hào)”“文椰6號(hào)”“海南綠高”“摘蒂仔”“文椰78F1”等新優(yōu)品種已通過(guò)認(rèn)定。

椰子研究所聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，以種業(yè)為科技創(chuàng)新重點(diǎn)，先后建立國(guó)家熱帶棕櫚種質(zhì)資源圃、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部椰子種質(zhì)資源圃，收集保存椰子種質(zhì)220份，資源保存量位居世界第五。先后培育出6個(gè)具有早結(jié)、高產(chǎn)、矮化的“文椰”系列新品種，實(shí)現(xiàn)了椰子結(jié)果提前3年、產(chǎn)量提升3倍和樹體大幅矮化。

2023年，椰子研究所《“文椰”系列椰子新品種培育與推廣利用》成果入選全國(guó)百項(xiàng)重大農(nóng)業(yè)科技成果名錄。其中“文椰2號(hào)”“文椰3號(hào)”“文椰4號(hào)”作為我國(guó)第一批矮化、高產(chǎn)、早結(jié)果的椰子新品種，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)矮種椰子的空白，也改變了過(guò)去海南椰子栽培品種單一的狀況。

“‘文椰2號(hào)’和‘文椰3號(hào)’都是經(jīng)過(guò)迭代選育而成的優(yōu)良品種。‘文椰4號(hào)’是從國(guó)外引進(jìn)的香水椰子中選育而成的椰子新品種。”楊耀東研究員介紹。“文椰2號(hào)”植株矮小，果皮黃色，椰肉細(xì)膩香甜，6年達(dá)到高產(chǎn)期，單株均產(chǎn)120個(gè)以上；“文椰3號(hào)”俗名“金椰子”，植株矮小，果皮紅色，椰肉細(xì)膩松軟、甘香可口，單株年產(chǎn)150多個(gè)；“文椰4號(hào)”俗名“香水椰子”，果皮翠綠，椰水和椰肉均具有濃郁的香味。

海南省還建立了配套的優(yōu)良種苗標(biāo)準(zhǔn)化繁育、綠色高效栽培、重大病蟲害防控等技術(shù)體系。椰子所構(gòu)建了優(yōu)良種苗標(biāo)準(zhǔn)化繁育技術(shù)體系，創(chuàng)建了椰子全根苗培育法，椰子種苗7個(gè)月即可出圃，縮短育苗周期約120天。目前，全省高產(chǎn)新品種椰子共推廣12萬(wàn)余畝，為推動(dòng)椰子種植品種優(yōu)化提供了有力支撐。

楊耀東研究員表示，下一步，中國(guó)熱科院將從加強(qiáng)椰子種質(zhì)資源精準(zhǔn)評(píng)價(jià)與創(chuàng)新利用，培育耐寒高產(chǎn)的椰子新品種，大力推廣“文椰2號(hào)”“文椰3號(hào)”“文椰4號(hào)”等優(yōu)質(zhì)、矮化、高產(chǎn)新品種，加強(qiáng)椰園耕作模式的創(chuàng)新與推廣等多方面助力海南椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“這兩年，我們的椰子陸續(xù)進(jìn)入初產(chǎn)期，供不應(yīng)求。2024年預(yù)計(jì)產(chǎn)出100萬(wàn)個(gè)椰子，等進(jìn)入8年的高產(chǎn)期預(yù)計(jì)每年會(huì)有3000萬(wàn)個(gè)產(chǎn)量。現(xiàn)在的任務(wù)就是夯實(shí)基礎(chǔ)，把椰子種好提高產(chǎn)量，未來(lái)才能把海南新鮮椰子水銷往全國(guó)。”在描繪愿景的時(shí)候，李貴笑容燦爛。