以往，棗樹(shù)萌發(fā)的嫩芽——棗芽，常被視作無(wú)用之物修剪丟棄。但近年來(lái)，作為“紅棗之鄉(xiāng)”的佳縣，立足本地資源優(yōu)勢(shì)，將豐富的棗芽“變廢為寶”，開(kāi)發(fā)出棗芽茶系列產(chǎn)品。這些曾經(jīng)無(wú)人問(wèn)津的纖弱嫩芽，如今正成為助力佳縣鄉(xiāng)村振興的“金葉子”。

5月23日清晨，佳縣木頭峪鎮(zhèn)元坬則村的棗林里，早已是一片忙碌景象。村民馬振旺和同伴們穿梭在棗樹(shù)間，手法嫻熟地將枝頭的嫩芽采入竹筐。待采摘完畢，這些鮮嫩的棗芽將被送往當(dāng)?shù)氐臈椦坎杓庸S，開(kāi)啟它們的“華麗變身”。“每天能采棗芽不到二斤，一個(gè)月能收入近兩千元。”村民馬振旺說(shuō)。

佳縣作為著名的紅棗產(chǎn)地，擁有82萬(wàn)畝紅棗林，紅棗種植歷史悠久。然而長(zhǎng)期以來(lái)，當(dāng)?shù)丶t棗產(chǎn)業(yè)面臨著“大而不強(qiáng)”的困境，產(chǎn)品附加值較低。為了拓展紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)?shù)匕涯抗馔断蛄藯椦俊?022年2月，佳縣開(kāi)創(chuàng)智葉科技棗芽茶有限公司成立，專注于棗芽茶的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)。

“我們通過(guò)從農(nóng)戶手里收棗芽棗葉，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成茶葉，主要銷往浙江一帶。因?yàn)橛邪采裰叩男Ч源蠹覍?duì)我們佳縣的棗葉茶非常感興趣。”佳縣開(kāi)創(chuàng)智葉科技棗芽茶有限公司負(fù)責(zé)人馬江江介紹道。

隨著棗芽茶加工產(chǎn)業(yè)的興起，曾經(jīng)被白白浪費(fèi)的棗芽有了新價(jià)值。過(guò)去，棗農(nóng)每年僅在秋季收獲紅棗，如今，從4月中下旬起，他們便能通過(guò)采摘棗芽制茶，實(shí)現(xiàn)了棗樹(shù)一年雙收。這不僅提高了棗農(nóng)的收入，也為佳縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。2024年，該公司成功生產(chǎn)棗芽茶20噸，銷售額達(dá)40多萬(wàn)元。此外，采摘棗芽還能為棗樹(shù)疏芽，有助于改善棗子的品質(zhì)和產(chǎn)量。

佳縣開(kāi)創(chuàng)智葉科技棗芽茶有限公司負(fù)責(zé)人馬江江還表示，公司計(jì)劃在接下來(lái)3年內(nèi)，培訓(xùn)600余名專業(yè)的茶藝師和制茶師，讓沿黃村鎮(zhèn)棗區(qū)村戶戶有采摘園、人人會(huì)制茶。同時(shí)，繼續(xù)加大研發(fā)力度，推出更多棗芽茶相關(guān)的新產(chǎn)品，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。此外，還會(huì)結(jié)合佳縣的旅游資源，打造棗芽茶主題旅游線路，吸引更多游客，推動(dòng)佳縣經(jīng)濟(jì)多元化發(fā)展。