近年來，重慶市江津區花椒產業堅持綠色生產，科技創新，推動花椒產業高質量發展。

良種良法。江津區花椒種質資源圃收集種植來自世界各地的230份花椒種質資源（含野生花椒資源），開展了芽變育種和太空育種優勢利用研究。選育的“九葉青”花椒通過國家林業林木品種審定委員會審定，覆蓋全國青花椒產區面積70%以上；選育的“早熟九葉青”花椒通過重慶市林業局審定和認定，在全國推廣數十萬畝，正在上報國審；培育了全新花椒新品種——無刺花椒，現已試種300余畝。

綠色生產。江津區先后制定了《花椒》國家推薦標準、《保鮮花椒》食品安全地方標準等系列標準。全面推廣“豬—沼—椒”種養生態循環模式，開展“花椒副產物綜合利用中試”，實施無人機植保15萬畝。“江津花椒”獲綠色、有機、地理標志農產品認證48個，認證比例達到41.75%，農產品質量安全抽檢合格率達100%。2022年9月，中國品牌建設促進會評價“江津花椒”品牌強度為843，品牌價值為63.66億元。

科技創新。江津區花椒深加工項目兩次被列入國家“863”計劃，與10余個高校院所合作共建專家團隊12個。花椒帶枝采收綜合管理技術得到全面應用，實現最高畝產1516公斤，建設全國首個“花椒大數據中心”。先后獲得發明專利16項、制定相關技術標準7項，獲得省部級科技進步獎二等獎1項。

江津區現有花椒種植面積53萬畝，2022年鮮花椒產量36萬噸，產值37億元，涉及椒農28萬戶62萬人。全區花椒種植面積占全重慶市花椒種植面積的40%，產量占60%以上，約占全國青花椒種植面積的5%，產量約占20%，保鮮花椒占據全國市場90%以上的份額，花椒產品多年遠銷美國、日本、韓國、馬來西亞等地。