如何把貴州省的綠水青山轉化為金山銀山？近年來，貴州省將發展林下經濟作為重要路徑，通過實施“林下+”模式，在維護好貴州森林資源和生態的前提下，科學開發竹筍、食用菌、蜂產品以及黃精、天麻、鐵皮石斛等豐富多樣的森林食品。貴州省林業局有關負責人近日在接受采訪時表示，貴州牢固樹立并積極踐行大食物觀，本著“向森林要食物”的理念，近幾年高效利用林地空間，全產業鏈產值從2020年的400億元增長到2023年的759億元，增長率達89.7%。蓬勃發展的貴州森林食品不僅為貴州林下經濟總產值實現快速增長作出了重要貢獻，還對鞏固拓展脫貧攻堅成果、助推鄉村振興發揮著重要作用。

　　科學布局

　　優勢單品規模效益開始顯現

　　依托喀斯特山區多變的立體性氣候特點以及復雜多樣的山區地質地貌，分布于貴州省內各地的森林在氣候、土壤以及適宜生長的動植物品種等方面均有較大差異，2021年，貴州在全國率先以省委省政府名義出臺《加快推進林下經濟高質量發展的意見》，高位推動林下經濟發展。該意見明確，到2025年，貴州省林下經濟利用面積為3200萬畝，全產業鏈產值達到1000億元，而森林食品正是貴州打造千億元林下經濟產業的主力軍。根據各地不同的生物生態學特征以及單品發展基礎，貴州森林食品沿著因地制宜確立優勢單品的思路提速發展。

　　以該意見為指引，貴州省重點布局了林下方竹筍、天麻、石斛、茯苓、黃精、竹蓀、雞、蜂等優勢單品，全省森林食品呈現百花齊放態勢。據介紹，貴州省現已形成大婁山林下方竹筍產業帶，建設了黎平縣等多個林下天麻重點示范縣，赤水市等多個林下石斛重點縣，黎平縣等多個林下茯苓重點種植區，黎平縣等多個林下黃精重點生產縣，大方縣等多個林下竹蓀重點生產縣，以及天柱縣、桐梓縣、習水縣等多個林下重點養殖大縣。如今，在貴州森林食品大家族里，優勢單品的規模效益開始顯現，黔南布依族苗族自治州、黔西南布依族苗族自治州林下食藥同源物質畝均產值超6000元，貴陽市、黔西南州、六盤水市林下食用菌畝均產值超1萬元，黔南州、黔東南苗族侗族自治州、黔西南州林下養雞畝均產值超3000元。

　　深化改革

　　林場成為森林食品主戰場

　　貴州省105家國有林場擁有良好的森林資源，相關配套設施完善，是貴州森林食品高質量發展的主戰場和首選地。以前，國有林場的主要工作是保護、管理林場內的森林資源和相關設施，而深化改革激發了貴州省國有林場開發森林食品的積極性。貴陽市率先出臺《國有林場林下經濟發展工作計劃》，制定了國有林場產值、經營收入增長的目標任務，還明確經營性收入按照收支兩條線上繳財政后，返還50%用于林場基礎設施建設、管護能力提升等。在此計劃的激勵下，貴陽市多家國有林場里先后種起了魔芋、黃精、食用菌，有的林場附近建起了旅游山莊，游客可去采收、購買食用菌。

　　開發森林食品盤活了貴州國有林場資源，2023年，貴陽市9個國有林場的林下經濟產值達2.95億元，經營性收入達765.1萬元，帶動5000余農村人口月均增收2043元。畢節市七星關區拱攏坪國有林場先后引進投資近3.34億元，其中2024年用1.82億元打造了集培訓、觀摩為核心的拱攏坪“萬畝天麻、百畝黃精、七彩山雞特色養殖”的林下產業園，年產天麻1.2萬噸，年出欄七彩山雞10萬羽，年產值達3.7億元。

　　技術進步

　　助力森林食品提質增效

　　貴州省推進高等院校、科研院所與林下經濟產業基地共建產業技術創新聯盟、中心，加快推廣林下種養新技術，支撐森林食品提質增效高質量發展。貴州科學院副研究員范志偉告訴記者，貴州省植物園研發的多個黃精育苗、栽培、病蟲害防控方法已獲得發明專利，生產實踐證明，這些新技術能切實提高貴州林下黃精產量、保證品質安全。此外，林下復合種植模式或林下種養殖、觀光等多種復合經營模式能提升貴州森林食品效益。以油茶樹為例，油茶樹在栽下之后需要生長數年才能結果，岑鞏縣推廣“油茶+黃精”、黎平縣探索“油茶+楊梅”等復合種植模式，林下套種黃精、楊梅解決了油茶過渡期管護問題，岑鞏縣已實現黃精與油茶同步見效，截至目前，岑鞏縣套種面積總計9788畝，年產值達3704萬元。

　　日前在走訪貴州省黎平縣青江農業公司（以下簡稱“青江公司”）時，記者看到了剛挖出來的新鮮天麻。天麻的收獲季節是秋末或冬季，時值酷暑，青江公司為何會有新鮮天麻呢？經了解，這些新鮮天麻是青江公司在黎平縣森林里仿野生種植的，青江公司非常重視研發新技術，擁有在天麻育苗、栽培等方面的多項發明專利技術。這些新技術的使用不僅成功縮短了林下天麻的生長周期，提高了天麻的成活率和生長速率，使得夏季收獲天麻變成現實，產季延長實現每畝增產25%—30%，而且天麻核心成分——天麻素的含量也明顯提高。近年來，貴州林下仿野生天麻供不應求，青江公司的這些發明專利技術為貴州天麻產業增收增效提供了新思路。

　　以前，貴州食藥同源物質以食材、藥材初加工為主，現在則邁向了精深加工。這要歸功于技術進步。據貴州康旅食斛開發有限公司（以下簡稱“康旅公司”）董事長章雪珍介紹，12年來，康旅公司在黔東南的森林里仿野生種植了約7000畝鐵皮石斛。2022年，公司建成石斛老鴨湯生產線并開始投產，這款與國藥集團合作開發的單品雖然上市僅有兩年，但其銷售收入已占公司年銷售收入的35%左右，經濟效益與公司生產了10余年的石斛鮮條相比提升了3倍。“接下來我們還要建鐵皮石斛原漿、飲料、罐頭生產線，發力鐵皮石斛產業精深加工技術，發展新質生產力。”章雪珍信心滿滿地說。

　　綠色生產

　　支撐森林食品可持續發展

　　在向森林要食物的同時，必須重視對森林生態環境的保護，森林食品產業方能可持續發展。在貴州開始推廣林下黃精時，貴州科學院就制訂了《林下黃精（食用）綠色生產技術標準》，并在全省林下黃精產區推廣實施，綠色生產方式在確保黃精品質安全的同時對林地環境友好。

　　據貴陽市林業發展中心有關負責人介紹，林下種養得法有利于提高森林質量，貴陽市在多家國有林場里種植魔芋、天麻，培育食用菌時，通過整地、土壤消殺、施肥等舉措改善林地土壤條件，降低林地病蟲害發生概率，促進林木生長。此外，開展林下種植須清理林下雜灌、枯枝落葉，還有助于降低森林火災風險。了解到，為了維護仿野生天麻賴以生存的森林環境，青江公司采用舊菌棒作為天麻的育種料，還采用草木灰或生石灰、合理水肥管理進行天麻病蟲害防治，既保證天麻健康快速生長，還利于保護其生長的森林環境。

珊瑚菌，貴州人稱“刷把菌”