“今年的辣椒好豐收喔，我們的腰包鼓起來咯！”仲夏時節(jié)，海拔800米以上的湖南桂陽縣白水瑤族鄉(xiāng)，300畝白水酸辣椒成熟上市，瑤歌聲聲中，陣陣“椒香”撲鼻而來。一壟壟、一株株外形飽滿、成色鮮亮的辣椒垂掛枝頭、碩果累累，長勢喜人。田間地頭，椒農(nóng)們背著背簍，彎著腰穿梭在辣椒壟之間采摘鮮辣椒。

　　“你看，我們的白水酸辣椒，個頭又大，顏色又亮，皮薄肉厚，味道酸中帶甜。”椒農(nóng)胡三女笑盈盈地拿起辣椒說，“今年我們的辣椒一畝產(chǎn)量最多有2000多斤！”

　　大家把采摘好的新鮮辣椒運回合作社后，又忙活著將辣椒挑選、分類、稱重。除了直接售賣新鮮辣椒外，椒農(nóng)將辣椒制作成“剁辣椒”“辣椒醬”，按比例添加食鹽、山茶油攪拌，裝入壇子里密封發(fā)酵，獨具風(fēng)味。

　　“我們瑤鄉(xiāng)的光照充足，種出的酸辣椒口感好，深受市場喜歡。目前已經(jīng)銷往北京、深圳、廣東等地。我們還為白水酸辣椒注冊了白水天塘創(chuàng)品牌，銷路更廣了。”桂陽縣海燕蔬菜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人周柏林介紹。

　　地處大山深處的白水瑤族鄉(xiāng)原來交通不便，自然條件較差，但海拔較高、陽光充足的深山小氣候孕育了品質(zhì)上乘、口味獨特的酸辣椒。2017年，白水瑤族鄉(xiāng)黨委政府將白水酸辣椒種植作為特色產(chǎn)業(yè)來抓。采取“黨支部+基地+公司+專業(yè)合作社+村民”模式，規(guī)模化種植白水酸辣椒，把“單打獨斗”變?yōu)椤奥?lián)合發(fā)展”。小辣椒“辣”出了幸福味，做成了大產(chǎn)業(yè)，串起了致富路。

　　椒農(nóng)曹春花原來是村里的貧困戶，丈夫生病，家里就靠1畝多的辣椒地過日子。如今，村里成立了合作社，自己不僅種辣椒，還在合作社上起了班。“以前我們種了辣椒，要挑下山去賣，也賣不了多少錢。現(xiàn)在辣椒在地里就被預(yù)訂了，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，我們的辣椒產(chǎn)量也高了，價格也翻倍了。我還像城里上班族一樣，有了固定的工作，收入高了，日子像辣椒一樣，紅紅火火！”曹春花笑著說。

　　為了提升辣椒品質(zhì)，白水瑤族鄉(xiāng)對白水酸辣椒實行育苗、供肥、管理、回收、加工、銷售等環(huán)節(jié)“六統(tǒng)一”，統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)。目前通過訂單種植、深加工等，已經(jīng)帶動該鄉(xiāng)辣椒種植面積300畝，產(chǎn)值可達(dá)600萬元，帶富240多個椒農(nóng)。

　　桂陽縣白水瑤族鄉(xiāng)黨委副書記黃凱介紹，白水酸辣椒現(xiàn)已入選郴州市家鄉(xiāng)味道“一鄉(xiāng)一品”項目，他們將充分發(fā)掘本地辣椒特色，大力發(fā)展酸辣椒特色產(chǎn)業(yè)。下一步，將繼續(xù)借助網(wǎng)絡(luò)平臺，打造線上+線下的銷售模式，讓更多村民在家門口就業(yè)，助力瑤鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興。